今日は低糖質麺を使ってカルボナーラを作ってみましたのでそのご紹介です

以前にもカルボナーラはこちらのブログにもご紹介したことがありますが

おからそば太麺は生パスタのような食感と味わいでパスタ料理にとても相性が良く

麺の太さは市販の1.6ミリのパスタとほぼ同じくらいですのでパスタ料理には太麺を良く使用しています

パスタと違っておからそばは塩が練り込まれていますので塩ゆでしないのも特徴です。

沸騰したたっぷりのお湯で茹で上げてパスタと同様にお使い頂けますと宜しいかと思います。

カルボナーラ作り方

※材料　おからそば太麺１２０ｇ　ニンニク１片（みじん切り）　玉ねぎ　5分の1程度

ベーコン適量　卵1個　パセリ適量　粉チーズ　生クリーム　黒コショウ

麺を茹でるのと同時に　ボールに卵と生クリーム大さじ1～２程度（クリーミーなのがお好きな方は多めでも）粉チーズを合わせておきます

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてベーコンをじっくり良い焼き色が出るまで炒めます

焼き色がついてきましたらそこにみじん切りのニンニクとたまねぎを入れてさっと香りが出るまで炒めます。

香りが出たフライパンに麺のゆで汁を５０CCほど入れて塩で味を付けて火を止めます。

麺が茹で上がったら再びフライパンに火をつけて麺をフライパンに入れてさっと絡めたら

火を止めて　最初に合わせたボールのソースを麺に入れて絡めながら良いとろみがでたら完成です

仕上げにパセリと黒コショウを

今日は低糖質麺を使ったカルボナーラのご紹介でした。