今日は今が旬の釜揚げシラスが手に入りましたので
シラスとキャベツのペペロンチーノを作ってみました。
シラスを使いますとアンチョビに近い軽い感じのアンチョビパスタのような味わいで
私はシラスを使った方が好みです。
※作り方
材料 釜揚げシラス、キャベツ、にんにく、オリーブオイル、鷹の爪、パセリ、おからそば太麺
たっぷりのお湯で麺を茹でている間に
みじん切りにした一片のにんにくをフライパンに入れて大さじ2くらいのオリーブオイルを入れてから
火を付けます。良い香りが出てぷつぷつと泡が出なくなったら釜揚げシラス(10gほど)と
キャベツそして鷹の爪を入れてさっと炒めます。
シラスに火が入ったら麺を茹でているお湯を50cc程フライパンに入れて塩で味を付けます。
おからそばが茹で上がったら(7分半)麺をフライパンに入れてシラスと絡ませれば出来上がりです。
新鮮な釜揚げシラスが香る キャベツのシャキシャキ感も楽しい 美味しいパスタの完成です。
今が旬の釜揚げしらすをスーパーなどで見つけたら是非一度お試ししてみては如何でしょうか。
今日は低糖質麺で作る釜揚げシラスとキャベツのペペロンチーノのご紹介でした。