低糖質麺について

低糖質麺へのこだわり
良く巷に出回っている低糖質麺は基本的に機械で製造しており
街で見かける手打ちと謳っているお店や製品も手打ちでないものが業界では当たり前です。

以前うどん店を経営しておりましたが
街で見かけるのれんやのぼりに良く手打ちと書かれたものを目にすることでしょうが
うどん業界では水回しから手打ちでしているお店は日本中探してもほんの数店舗しかないでしょう
それほど完全手打ちのお店は少ないのです。

桑の実製麺所では製麺のみ機械を使用しておりますが水回しから基本手打ちで製麺しており
季節に合わせた加水で水回しをして手打ち本来の味と腰を追求した他にはない低糖質麺になります

そのため大量生産はできず毎日少量のみの販売になりますが安全と美味しさを追求し

作り置きはせずフレッシュなものを毎日お客様にお届けしております。

受注を受けましてから製麺致しますので製作までに少々お時間を取りますが

これも手打ちの味とご理解頂けますと有難く思います。

通常糖質を50%offにするとコシが無くなり
麺が切れやすくなり、糖質のない加工デンプンなどを使用すると
どうしても味が落ちるというジレンマで開発に2年をかけ
コシのある切れにくい麺を作り出すことに成功しました。
味に関しては小麦100%の麺と比べますと正直落ちるかもしれません
しかし糖質制限をしているがどうしても麺が食べたい、長く続けられる
麺はないか?と思われる方には一度賞味頂きたい商品です。

 


栄養面について

豊富なタンパク質が摂れる

桑の実製麺所の「おからそば」は低糖質でありながら栄養も従来の蕎麦やうどんよりも
豊富でダイエットしながら必要なタンパク質も摂れるという優れモノ
おまけに「おから」を使用しているので安心安全はもとより健康志向の方にも
是非一度ご賞味して頂きたい商品がこの「おからそば」になります

 

女性に嬉しい食物繊維も豊富

美容と健康に効果絶大な食物繊維も豊富に含まれており
便秘でお悩みの方や今流行りの「腸活」にも食物繊維は効果絶大ですので
女性にも一度ご賞味頂きたい逸品が「おからそば」になります

 

 

次はどのように、低糖質麺を製造しているのか、実際に手打ちの製造工程を詳しくご紹介いたします。

 

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