こんにちは

先日、実家から大量の紫蘇（しそ）が送られてきました。
赤紫蘇（あかしそ）です。赤紫蘇と言えばご飯にふりかける
「ゆかり」を思いだす方がほとんどでしょうね。

こんなにどうするんだと？早速、実家の母親に電話をかけて聞いてみた所
紫蘇ジュースにして飲むように送ったとの事でした？
凄く身体にいいんだから、あなたも作って飲みなさいと！

イマイチ良く分かりませんでしたが、紫蘇の効能などを調べて見たところ
凄い身体に良い事ばかりの効能で、これは良いと早速、うちでも作ってみる事にしました。

ちなみに紫蘇の効能はというと免疫力を高め

疲労回復、食欲増進、ストレス解消、血糖値の上昇を防ぎ糖尿病予防
抗酸化作用により老化防止、メラニンなどを抑制し美白効果、肝臓の解毒作用
更年期障害の苛立ちにも効果、子宮筋腫、体を温める食材、貧血など

まだまだ様々な効果があるらしいのです。これはすごい！！！

これは飲まねばと早速紫蘇（しそ）ジュースを作ってみました。

作り方はこちらです
※これはうちの実家での作り方ですので、ちゃんとしたやり方を知りたい方は
ネットで検索してみてくださいね。

「うちのおかん直伝、簡単しそジュースの作り方」

まず赤紫蘇を良く洗い葉の部分だけにして下さい
次に大き目の鍋を用意して鍋に半分くらいの水を入れ沸騰させます。

そこに良く洗った赤紫蘇を詰めれるだけ詰め込みます。
赤かった紫蘇がパァーっときれいな緑色になります。

15分ほど煮詰めて一旦紫蘇をザルに取り出します。紫蘇を絞り鍋にしその液を戻します。
ここでもっと濃度が濃いのが良い方は
さらに煮詰めてお好みの濃度にすると良いでしょう。
※カルピスのように後で水で割って飲みますので

そして砂糖とクエン酸を入れます。砂糖とクエン酸はお好みです。
うちは冷蔵庫で日持ちさせたいので砂糖の量は多めです。
砂糖の量が少ないとカビが生えやすいかもしれませんね。
味見しながら濃度と味は自分好みにするのがお勧めです。
クエン酸も同じく沢山入れれば酸味が増しますし、少なければそれなりに

良く作り方に分量などありますが、味見しながらしたら良いと私は思います。
かなり適当で大丈夫です。
冷ましたら瓶やペットボトルに入れ冷蔵庫で保存して下さいね。
好みの量を水で割ってお飲みください

暑い夏にぴったりのさっぱりとほのかに紫蘇の香りがする
美味しい紫蘇ジュースの出来上がりです。