皆様こんにちは

今日はいつもの低糖質麺を麺として使うのではなく細かくカットしてから茹でて
リゾット風にしてみましたのでご紹介いたします。
麺ばかりですと飽きてしまいますし、また食感も変化しますので面白いかと
それから細かくすることで、いつもより量が増して見えますのでボリューム感もあり
食べ応えもバッチリです。

※作り方
材料　低糖質麺（太麺）乾燥ポルチーニ茸、玉ねぎ、
ニンニク、マッシュルーム、舞茸、パセリ、生クリーム

まず最初に300cc~400ccの水に乾燥ポルチーニを入れて30分程戻しておきます。
戻ったらポルチーニは軽く絞って、戻し汁は取っておきます。

次に低糖質麺をお好きな大きさにカットしておきます。
私は適当に全体を約1cmくらいの長さにしました。
もう少し細かくても大丈夫です。料理ハサミでざくざく適当に切って置いてくださいね。

そしていつものようにたっぷりのお湯で、細かくした低糖質麺を茹でます。
仕上がりをアルデンテにしたいので今日は約4分半～5分ほど茹でます。

冷たいフライパンに刻んだニンニクと少量のオリーブオイルを入れて弱火にかけます。

良い香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎを投入します。そして塩コショウ
火が通ったら、戻したポルチーニ、マッシュルーム、舞茸など炒めてこちらも火が通ったら
そこにポルチーニの戻し汁を入れて、粉末の鶏がらスープなどで軽めの味にしてください
すこし煮詰めますし後でパルメザンチーズなど入れますのでここでは薄めの味付けで大丈夫です。

細かくした麺が茹で上がりましたら湯切りをしてフライパンに入れます。
そして全体を混ぜ合わせるように、硬めに茹でた麺に戻し汁を吸わせるようにします。
全体が混ざったら生クリームを30cc~50㏄程入れてさらに混ぜ合わせます。
混ざりましたらパルミジャーノを適量入れて、最後にパセリをのせて出来上がりです。

麺ばかりですと飽きてしましますし、普通に低糖質麺でポルチーニのパスタをしてもいいですね。
きのこはダイエットに最適な食材ですし、一度お試ししてみてはいかがでしょうか？
今日は、いつもの麺を少しアレンジしたポルチーニのリゾット風のご紹介でした。