今日は「おからそば」を使ったナポリタン風を作ってみましたのでご紹介いたします。

このナポリタン、名古屋の昭和世代の方はきっと馴染みも深いことでしょう。
そうなんです名古屋ではナポリタンと言えば鉄板にナポリタンを置いた周りを溶き卵で
コーティングするのが昔は当たり前と言いますか、このナポリタンが定番だったんですね。
名古屋以外の方はナポリタンと言えばお皿に盛られているのが当たり前かもしれませんが
愛知ではナポリタンと言えば昔は鉄板で提供されるのが、いわば普通だったんですね。
ちなみに昔はこのナポリタンの事を名古屋ではイタリアンと呼んでいた記憶がありますが・・・
真偽のほどは定かではありません。。

そんな訳で鉄板もありましたので名古屋風ナポリタンを低糖質麺で作ってみました。

作り方

材料
※おからそば太麺一人前、玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、マッシュルーム、卵、ケチャップ

まず、いつものようにたっぷりのお湯を大きな鍋で沸かします。
沸騰しましたら、そこにおからそばを投入して待つこと6分半
茹で上がりましたら一度ざるに空けて冷水で絞めてオリーブオイルなどを掛けて混ぜて置きましょう。

次にフライパンでベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンの順で軽く塩コショウで炒めて
ほんの少しケチャップで色をつけます。軽く炒めたら、そこに冷たいおからそばを投入します。

全体が混ざればさらにお好みの量のケチャップで味を付けて麺の完了です。
鉄板に油を敷き火をかけて、温まった頃に真ん中あたりにナポリタン風の麺を置きます。
そして麺の周りに溶き卵を回しかけて、少し固まる感じになれば火から外し完成です。

いろどりにグリンピースや粉チーズをかければさらに美味しそうな見た目に！
麺と卵を混ぜながら食べるとまろやかな味に食欲倍増です。

今日は低糖質麺を使った名古屋風ナポリタンのご紹介でした。