みなさん こんにちは
今日はあっさりとヘルシーに山菜そばを作ってみましたのでご紹介いたします。
以前うどん店を経営していた頃、お店でも山菜うどんを提供していましたが、
このメニュー出る日はめちゃめちゃ出るし出ない日は全くでない?不思議なメニューだったのを覚えています。
山菜自体の味がたんぱくであっさりしているだけに出汁の味が良く分かるごまかしの効かないメニューでしたね。
甘い油揚げがのっているきつねうどんや天ぷらうどんなどはごまかしが効くんですが
その店の出汁の味を味わいたいなら素うどんや山菜を頼むと良いでしょう。
作り方も何もないのですが、良くスーパーなどで売られている山菜は水煮で味のついていないものも多いので
あらかじめ、醤油やみりんなどで一晩漬けこんだ山菜を使うと良いでしょう。
水切りしたものをタッパーなど密閉容器に入れて醤油とみりんもしくはダシ醤油などで味を付けませんと
味のない山菜は食べれたものではありませんので漬け込むのを忘れないようにして下さいね。
山菜自体はタンパクでヘルシーな食材ですので ダイエットにはまさに最適な食材です
おからそばと併せればかなりローカロリーになりますのでお勧めです。
今日はそんな山菜を使った山菜そばのご紹介でした。