今日のおからそばアレンジ料理は にしんそばのご紹介になります
にしんそばと言っても最近の方にはあまり馴染みがないかもしれませんね?
昔ながらのお蕎麦屋さんには必ずと言ってよいほどの定番メニューではあるのですが
ちなみに にしんそばとは かけそばの上に、にしんの甘露煮をのせた物をにしんそばと呼びます
松葉さんが京都のにしんそばの発祥といわれ広く京都名物料理のひとつになっていますね。
骨まで柔らかいニシンは麺との相性も良く 上品な出汁にニシンの脂が溶け出しコクと味わいが
食べ進めて行くたびに深くなる 私は大好きな蕎麦料理のひとつです。
ほろほろとほぐれたニシンの身とそばを一緒にすすると何とも言えない美味しさがたまりません
今日はおからそば細麺を使用し 茹で時間4分半
かけそばの上に ニシンの甘露煮ときざみ葱をのせれば完成です
ニシンの甘露煮はスーパーなどに売っておりますのでそちらを使用すれば簡単メニュとなります
かけそばで食べるのも良いですが、たまにはちょっとニシンの甘露煮をのせて
簡単でヘルシーで栄養化も高い 今日はニシンそばのご紹介でした。