個々で違いはあるとは思いますが、今日は、おからそばのベストだと思う茹で方を書いてみたいと思います。

様々なパターンで茹でてみましたが、まず大切な事があります。

１．出来るだけ大きな鍋を用意してたっぷりのお湯で茹がくことが大切です。

次に大切なのが茹で時間になります。

太麺と細麺で湯で時間に違いがありますのでご注意ください

２．太麺の場合は沸騰したお湯で6分半これをベースにお好みの湯がき時間を見つけられるのが良いと思います。

３．細麺の場合は沸騰したお湯で2分半～3分同じくこれをベースにお好みの硬さに湯がいてみてください

時間が来ましたらザルなどにあけ一度冷水で絞める事でコシがより一層出ます。

温かいかけそばならば、冷水で絞めたそばを、どんぶりなどに入れた上から熱々の出汁をかけて

お召し上がり下さりますと腰のあるおいしい低糖質そばになります。

ざるそば、ならばそのまま、ざる出汁につけてお召し上がり下さい。

その他にもお好みのアレンジで色々なものに使えると思いますが、

湯がき時間は太麺６分半、細麺2分半をベースに一度冷水で絞めたものをお使い頂けますと宜しいかと思います。

つけ麺、焼きそば、パスタ、などこれからいろいろと試して見たものをブログにあげていきたいと思います。